هر انسانی دارای دو کلیه است که هرکدام از آن ها دارای هشتصد تا یک میلیون و دویست هزار نفرون است.هر یک از این نفرون ها کار یک فیلتر دقیق را انجام می دهد.کلیه در هر ساعت حدود 30 لیتر خون را تصفیه و مواد مضر آن را دفع می کند و بقیه مواد مفید را برای جذب دوباره آماده می کند تا بدن انسان دچار سستی و ضعف و مسمومیت نشود.
یکی دیگر از کارهای مهم کلیه ترشح دو نوع آنزیم رنین و اریتروپئتین است .اگر این دو نوع آنزیم ترشح نشود و یا کم ترشح شود،انسان دچار کم خونی حاد می شود و سلول های مغز استخوان از فعالیت باز می ایستند.سلول های مادر در مغز استخوان زمانی فعال می شوند و شروع به ساختن گلبول قرمز و پلاکت می کنند که این آنزیم حیاتی به آن برسد.
کلیه عامل مهمی در حفظ تعادل املاح موجود در خون است و غلظت های یونی را ثابت نگاه می دارد.اگر کلیه ها کار خود را درست انجام ندهند،مواد سمی و زاید خون نیز دفع نمی شود.
مواد غذایی مفید برای کلیه ها:
غذاهایی که کلیه را همیشه سالم و شاداب و باطراوت نگاه می دارند عبارتند از:
آب،سیب درختی،کاهو،خیار،مغز بادام خام،لیمو ترش تازه،روغن زیتون،انجیر،برگ زردآلو،جوانه گندم و عسل
میوه جاتی که نام برده شد باید به طور کامل و همراه با پوست و دانه های آن خورده شود.
مواد غذایی مضر برای کلیه:
چای فوق العاده برای کلیه مضر است و علت آن تحریک بیش از حد سلول های اپی تلیال کلیه و در نتیجه وادار کردن آن به کار مدام و طاقت فرسا است.
سرخ کردنی ها،ادویه جات تند،شیرینی جات قنادی،غذاهای ساندویچی نوشیدن مایعات همراه با غذا،نوشابه،آب یخ به خصوص در زمانی که بدن عرق کرده است،ترشیجات،سرکه،نمک زیاد،غذاهای چرب و پر حجم،نان خامه ای،ماست،گوشت اردک،غذاهای خارج از منزل به ویژه غذاهای طبخ شده در ساندویچی فروشی ها مانند پیتزا،سوسیس،کالباس و انواع سس و مواد تند و تیز از جمله غذاهای تند برای کلیه هستند.