انتخاب نوشیدنی سالم و خوش طعم یکی از دغدغه‌های همیشگی ما در سبک زندگی روزمره می‌باشد. در میان گزینه‌های متنوع آبمیوه‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند؛ اما پرسشی که اغلب مطرح میشود این است که تفاوت آب میوه طبیعی و نکتار دقیقا در چیست؟ کدام یک انتخاب بهتری برای مصرف روزانه محسوب میشود؟ پیش از آنکه به بررسی جزئیات بپردازیم، لازم است به تعریف کلی هر کدام نگاهی بیندازیم و زمینه برای مقایسه فراهم کنیم.
آب میوه طبیعی چیست؟
آبمیوه صددرصد طبیعی به نوشیدنی گفته میشود که مستقیما از میوه تازه به دست می‌آید و بدون افزودن مواد نگهدارنده، رنگ‌های مصنوعی یا شکر اضافه تولید میشود. در واقع وقتی روی برچسب محصول ثبت می‌کنند آبمیوه صدر در صد طبیعی، یعنی کل محتوا از میوه خالص گرفته شده و چیزی به آن اضافه نشده است.
مراحل تولید این نوع آبمیوه معمولا شامل شست‌وشوی میوه‌ها، جداسازی بخش‌های غیر قابل مصرف (مثل هسته یا پوست ضخیم)، استخراج آب یا پوره میوه، صاف کردن و در نهایت پاستوریزاسیون ملایم برای افزایش ماندگاری می‌باشد.
از نظر ارزش غذایی آبمیوه طبیعی سرشار از ویتامین‌های CوA، مواد معدنی ضروری نظیر ( پتاسیم و منیزیم) ، قند طبیعی می‌باشد. همین قند طبیعی باعث تامین سریع انرژی میشود؛ علاوه بر این بخشی از فیبر میوه نیز می‌تواند در آبمیوه باقی بماند که برای بهبود هضم مفید است.
نکتار چیست؟
نکتار نوعی نوشیدنی میوه‌ای است که از ترکیب آب، کنسانتره میوه، شکر یا شیرین کننده و مواد نگهدارنده تولید میشود. نکتار به دلیل افزودن شکر یا شیرین کننده طعم شیرین‌تر و سبک‌تری دارد؛ و به دلیل استفاده از مواد نگهدارنده ماندگاری نکتار بیشتر است.
در استاندارد‌های رایج نکتار باید حداقل 20% عصاره یا کنسانتره میوه داشته باشد؛ البته این مقدار می‌تواند بسته به نوع میوه و قوانین کشورها متفاوت باشد. بنابراین نکتار را می‌توان گزینه‌ای اقتصادی‌تر و بادوام‌تر برای مصرف روزمره دانست، اما از نظر ارزش غذایی در سطح پایین‌تر از آبیموه طبیعی قرار می‌گیرد.
مقایسه آب میوه طبیعی و نکتار
یکی از موضوعاتی که هنگام خرید نوشیدنی‌های میوه‌ای مطرح میشود؛ دانستن تفاوت آب میوه طبیعی و نکتار می‌باشد. خیلی‌ها نمی‌دانند که فرق آبمیوه و نکتار در طعم نیست، بلکه به ترکیبات، درصد واقعی میوه، میزان قند و حتی طعم غذایی آن‌ها برمی‌گردد که همین موارد باعث تفاوت آن‌ها همچنین داشتن مزایا و معایب خاص خود میشود. برای انتخاب بهتر این دو محصول را از چند جنبه بررسی خواهیم کرد.
میزان میوه و مواد مغذی
آبمیوه طبیعی یا همان آبمیوه صدر در صد طبیعی از میوه خالص تهیه میشود، بنابراین سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. در مقابل، نکتار مقدار کمتری میوه در بر می‌گیرد که به دلیل رقیق شدن با آب و افزودن شیرین‌کننده‌ها، ارزش غذایی پایین‌تری نسبت به آبمیوه طبیعی دارد.
میزان قند و کالری
تفاوت آب میوه طبیعی و نکتار می‌تواند در قند آن هم باشد که همراه با مواد مغذی وارد بدن میشود. در میزان قند در نکتار معمولا بیشتر است؛ چون علاوه بر قند طبیعی شکر یا شیرین‌کننده هم به آن افزوده میشود. به همین دلیل نکتار شامل کالری بالاتری می‌باشد که مصرف زیاد آن برای افراد دارای رژیم یا مشکلات قند خون مناسب نیست.
طعم و غلظت
آبمیوه طبیعی طعمی اصیل‌تر و نزدیک‌تر به میوه تازه دارد و معمولا غلیظ‌تر است. در حالی که نکتار به دلیل رقیق شدن با آب و افزودن شیرین کننده‌ها، سبک‌تر، شیرین‌تر و مناسب دوستداران نوشیدنی ملایم می‌باشد.
کدام انتخاب سالم‌تر است؟ آبمیوه یا نکتار
وقتی صحبت از انتخاب نوشیدنی سالم میشود، بدون شک برتری دارد. چون پایه اصلی آن میوه تازه خواهد بود و بخش مهمی از نیاز بدن به مواد مغذی تامین می‌کند به همین دلیل مصرف آن برای سلامتی مفید است.
اما نکتار هم در برخی شرایط می‌تواند گزینه مناسبی باشد. به دلیل رقیق‌تر بودن، طعم شیرین‌تر و سبک‌تر آن برای کودکان یا افرادی که نوشیدنی ملایم‌تر می‌خواهند مناسب است. همچنین برای کسانی که به دنبال نوشیدنی اقتصادی‌تر و ماندگارتر هستند؛ نکتار انتخاب قابل قبولی به شمار می‌رود.
مقایسه ارزش غذایی آبمیوه و نکتار
برای مقایسه ارزش غذایی آبمیوه و نکتار نباید تنها به میزان ویتامین یا قند توجه کرد، بلکه اثرات بلند مدت روی سلامتی بدن نیز اهمیت دارد. فرق آبمیوه و نکتار را می‌توان در آبمیوه صد در صد طبیعی که فیبر و مواد مغذی و دارد و به کنترل قند خون کمک کند مشاهده کرد؛ اما نکتار به دلیل قند افزوده، کالری بالاتری دارد و مصرف مکرر آن برای افراد حساس به قند خطرناک می‌باشد. نکته عملی این است که آبمیوه طبیعی در وعده اصلی یا میان وعده‌ها استفاده میشود، اما نکتار تنها به عنوان نوشیدنی مکمل و محدود در رژیم غذایی کاربرد دارد.
نکات مهم هنگام خرید آبمیوه
نکات کلیدی هنگام خرید آبمیوه، که هم به سلامت و هم به کیفیت محصول مربوط می‌شوند شامل:
1-برای خرید آبمیوه سالم برچسب را بررسی کنید تا مطمئن شوید بدون شکر اضافه است.
2- ترکیبات، تاریخ تولید، انقضا و نوع بسته‌بندی را چک کنید.
3- مقدار پالپ و فیبر میوه را در نظر بگیرید.
4- آبمیوه طعم طبیعی باید داشته باشد.
5-برای کودکان و سالمندان آبمیوه باید مناسب با شرایطشان انتخاب شود.
در پایان
سلامت کالا آبمیوه‌های طبیعی و تازه ارائه می‌دهد که 100% از میوه خالص تهیه شده؛ بدون شکر یا افزودنی می‌باشد. این آبمیوه‌ها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر طبیعی هستند که مصرف آن‌ها می‌تواند به تامین انرژی، تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت عمومی کمک کند. آبمیوه طبیعی سلامت کالا، راهی مطمئن برای لذت بردن از طعم واقعی میوه و مراقبت از بدن در زندگی روزمره است.
پرسش‌های متداول
آیا نکتار شکر دارد؟
بله، نکتار بر خلاف آبمیوه طبیعی که فقط از میوه خالص تهیه میشود، از کنسانتره میوه، آب و اغلب شکر یا شیرین کننده‌های مصنوعی ساخته میشود. همین میزان قند در نکتار طعم را شیرین‌تر و سبک‌تر می‌کند؛ به همین دلیل تفاوت آب میوه طبیعی و نکتار در کالری بالا و ارزش غذایی پایین آن است.
کدام برای کودکان مناسب‌تر است؟
برای کودکان، آبمیوه صدر در صد طبیعی به دلیل ویتامین‌ها و مواد معدنی انتخاب بهتری است؛ اما باید در مقدار مصرف دقت شود. نکتار دبه خاطر شیرین‌تر و رقیق‌تر بودن شاید مرود علاقه بچه‌ها باشد ولی به دلیل میزان قند در نکتار باید محدود مصرف گردد.
چگونه تشخیص دهیم آبمیوه طبیعی است؟
آبمیوه صد در صد طبیعی معمولا با برچسب 100% مشخص است که تمام ترکیبات به کار رفته در آن بدون هیچ افزودنی می‌باشد. همچنین آبمیوه طبیعی ماندگاری کوتا‌ه‌تری دارد و باید در یخچال نگهداری شود.
آیا می‌توان نکتار را در رژیم غذایی مصرف کرد؟
بله، نکتار را می‌توان در رژیم غذایی به صورت محدود مصرف کرد. زیرا شکر آن کالری را بالا می‌برد و موجب اضافه وزن یا به خطر افتادن قند خون میشود. با این حال اگر یک رژیم غذایی خوبی داشته باشید می‌توانید به مقدار کم نکتار مصرف کنید.